3天的慢活悦食，体验用食物传递爱与喜悦的能量

五一小长假

云朵朵厨房邀请了

《慢活蔬食意大利》作者

来自台湾的张瑜芳 & 张咏萱老师

要知道

张瑜芳老师在台湾的蔬果排毒课程

可是都要提前半年才报的上名呦～

张瑜芳老师：首先把控好家中厨房的柴米油盐

十几年前，因为身体健康的原因，医生让我留在医院，但我不喜欢这样。所以就选择用食物疗愈自己，决定一定要吃干净的食物。

就大家平时吃的碘盐来说，几乎全部都加入了化学成分，人体是没办法吸收代谢的。碘成分可以从海藻类食材中摄取。我们要学会买真正的海盐、喜马拉雅盐、井盐、玫瑰盐等。上课这期间我用的是九九炼盐，其中有丰富的矿物质和微量元素，所以即便食物中没有加一点糖，却还是甜甜的。

在生活中，不管是买什么样的油或者米，都一定要确保来源。主食的话，精米是没有一点养分的，其中含有大量的糖分。建议大家多吃胚芽米或者糙米，其中含有丰富的维生素B和矿物质，缺少维生素B和矿物质是导致我们很情绪化的原因，糙米一定要买有机的，不然会有很多农药残留。在日本，不管是否富有都要吃有机，因为大家知道如果现在不付出金钱，以后就要花大量的钱给医生。不能觉的北京不好找到有机食材就这么算了，要去解决不能吃到有机食材的问题。

课间休息时刻，张咏萱老师带领大家用瑜伽动作放松身心，解除时刻处于紧张疲倦状态下的肌肉组织。

这个课程就是要告诉大家，一切生活方式都是自由的选择，只有你自己能决定你要活成什么样。而悦性食物完全可以让我们非常喜悦、健康、悠闲、温润有余的生活。

在张瑜芳老师美妙纯朴的歌声中，舒缓心情，感恩万物，享受大自然给予我们珍馐与馈赠。

在整个学习的过程中，学员们之间的气氛非常轻快愉悦～张瑜萱老师为大家展现了意大利地中海式的蔬食餐点，而前期单单只炒了面粉，香气就已经按耐不住要迸发出来了。

果然自己亲手做的食物就是这么有魔力，边吃边做，才是对美食最起码的尊重。说实话，在烹饪的过程中，大家究竟忍不住吃掉了多少种食材？～

美食缔造者的诞生，一定不能少了来自云朵朵团队和张瑜芳、张咏萱老师手把手的耐心指导。不得不夸奖的是，每一位学员都是像是隐藏的大厨，导师稍作指引就能立刻领悟烹饪窍门～

云朵朵厨房的两位大厨都是五星级出身，积极的配合张瑜芳老师所有的指导细节以及学员们的烹饪困难。

烤羽衣甘蓝温沙拉，沙拉也有冷热之分，温沙拉入口没那么冰凉，比想象中的温和又清爽。低温烘烤过的羽衣甘蓝，在我看来在整道沙拉中扮演着相当撩人的角色～不仅在咀嚼中散发着诱人的烤香，而且低脂、低热量、高膳食纤维、抗癌抗氧化、吃不胖！小小颗的藜麦夹杂其中，巧妙的增加香气，并且富含高蛋白哦～番茄、香橙汁水满满，你说爽不爽？

田园蔬菜汤，开胃的番茄浓汤中加上烤至脆脆的纯素面包真的是绝配啦～面包浸的软软的，是小朋友最喜欢的，半脆半软又是最适合大人的滴。汤里有特别添加的番茄干，而且是来自新疆的番茄做成的干哦～口感酸甜弹牙，搭配什么食材都美美哒，而且冷的时候更好喝呢！

焦糖什锦水果，琥珀色的焦糖经常出现在生活的各种美食当中，但我们常常忽略TA。这次直接用焦糖煮的水果甜品，一定会让你记住焦糖的味道。熬糖本身就是一个神奇的过程，散发出的味道没那么甜，却很香～

栉瓜炖饭佐白酱，白酱料、蔬菜、和主食边煮边炒的烩在一起。在制作的过程中需要不断搅拌，让米在烹饪的过程中不断吸足汤汁，颗颗米粒达到饱满的程度，与各种食材的口味相互融合，嚼劲十足，据说是意大利的风味呢～

春芽红薯泥黄瓜卷，海苔含有丰富的维生素A、B1、B2，质地非常脆嫩，有的小伙伴喜欢买上一大包海苔片单独吃。而在其中卷上各种蔬果，用红薯泥做粘合剂，立马摇身一变成了海苔手卷，一不小心多吃点，低脂又美味完全无负担，真是想不爱吃都难～

忙碌过后，彼此的相互协助让烹饪本身变的更加有意义，亲手去做的食材也更加美味。在学习的过程中，每一份菜谱和成品都是自己用心经营生活的证明。

云朵朵厨房创始人分享：我们这真的太需要食物教育了。老师每年过来传授课程，我每年都觉的这些知识学不完。这三天老师教给我们的并不仅仅只是烹饪技法而已，而是细致做事与认真生活的态度。我们未来还是要回归到家庭的运作方式，而不是商品化、大量的去输出产品，小而精的食材品质才是我们真正需要的。

食物与烹饪本身就有奇妙的魔力，TA能扫除我们平日积累的负能量，带来积极向上的正能量。生活中需要叠加幸福感，用蔬果烹饪出的一日三餐，有歌声、有笑语，这大概就是生活本该有的样子。

均为  素食雷达  原创

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